正宗汕头牛肉丸配方 介绍汕头牛肉丸

正宗汕头牛肉丸配方

潮汕牛肉丸，在家学着做，5分钟就能弹得很厉害

介绍汕头牛肉丸

【家庭版自制牛肉丸】准备材料:牛里脊肉300克，冰水50克，葱姜水10克，蛋清1克，玉米淀粉15克，盐1勺15克左右。此外，25克白糖主要用于新鲜，15克白胡椒去腥。

首先要去除牛里脊肉上表面的筋膜，然后切成小块，直接放入米博烹饪机。

然后加入葱、姜、蒜、冰水，盖上锅盖和量杯，设置时间为25秒8挡

看，短短25秒，牛肉就被切成这样的泥。很快，手工和刀根本做不到，所以买这台烹饪机是我最正确的选择，然后用刮刀刮掉墙上所有的肉泥。

然后将蛋清、盐、淀粉、糖、白胡椒等其他成分放在一起，重新盖上锅盖，然后设置5分钟4档(反转)搅拌几次。

看，5分钟就可以搅拌肉泥，不需要花太多时间用手搅拌。

然后，在锅里烧开水，等待水微微打开，用左手抓住肉泥，在虎口挤压几次，让牛肉丸包裹更多的空气，这样处理的球就会更强壮。

一切都准备好了，然后大火煮牛肉丸，看到浮起来就可以捞出来。一次多做可以放冰箱冷冻。想吃的时候可以拿出来煮，或者切开炒。

配料:牛里脊肉300克，鸡蛋1个
调料：盐1勺，淀粉适量

做法：
1.牛里脊肉洗净切块，放入破壁机中，打成肉糜，放入碗中，加盐，加入鸡蛋

2.同方向搅拌10-15分钟，直到肉糜的粘度越来越大，调入淀粉。

3.继续搅拌肉糜，直到看不到干粉。

4.锅中加入适量水煮沸，从虎口挤出肉糜，用勺子舀入锅中。

5.中小火煮至肉丸全部浮起，捞出肉丸，用冷水浸泡2分钟，然后沥干水分，装盘即可。

6.牛肉丸制作完成，做法简单，肉质细腻，口感嫩滑。

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