澄粉在超市叫什么 澄面和面粉区别？
澄粉在超市叫什么
什么是澄粉？哪里可以买到？
澄面和面粉区别？
澄粉实际上是面粉去除面筋提取的.所谓澄粉(澄面)，又称小麦澄面，是用面粉加工洗去面筋，然后沉淀洗过面筋的水粉，过滤干水，再将沉淀的粉晒干，研究成细的粉末。一般在超市卖。
1.澄粉又称澄面、丁粉、小麦淀粉。它是一种无筋面粉，由小麦制成。可用于制作虾饺、粉果、肠粉等各种零食。它是一种加工过的面粉。用水冲洗后，将面粉中的粉筋与其他物质分离。粉筋变成面筋，剩下的就是澄面。
2.淀粉可用作方便面、火腿肠、冰淇淋等食品和可降解塑料制品的原料。作为淀粉糖、氨基酸、酒精、抗生素、味精等产品的发酵原料。淀粉也可加工成变性淀粉，广泛应用于造纸、纺织、食品、铸造、医药、建筑、石油钻井、选矿等领域。
什么是澄面粉，哪里有卖？
澄粉实际上是面粉去除面筋提取的.所谓澄粉(澄面)，又称小麦澄面，是用面粉加工洗去面筋，然后将洗过面筋的水粉沉淀过滤干净，再将沉淀的粉晒干，研究成细的粉末。(其特点:色泽洁白，面条光滑，糕点半透明脆爽，蒸制品入口光滑，油炸制品脆)。一般超市都有卖的，或者食品店和面粉店也有卖的。目前仅限于广东。这种粉柔软，延展性小，可塑性大。零食家利用其特点，制作出龙珠饺、凤眼饺、百花饺等各种款式多样、新颖的精美零食。希望你能采纳！！！谢谢啦！！！
澄粉是玉米淀粉还是土豆淀粉还是小麦淀粉？
澄粉又称澄面、澄粉、丁粉、小麦淀粉。它是一种无筋面粉，由小麦制成。可用于制作虾饺、粉果、香肠粉等各种零食。它是一种加工过的面粉。用水冲洗后，将面粉中的面粉与其他物质分离。粉筋变成面筋，其余为澄面.所以你做冰皮月饼的澄粉不能用玉米淀粉或其他淀粉代替麦德龙超市的澄粉
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