淮南牛肉汤哪家最出名 淮南牛肉汤怎么做？
淮南牛肉汤哪家最出名
淮南评出首批6家淮南牛肉汤店示范店
淮南牛肉汤怎么做？
淮南牛肉汤是安徽菜沿淮片的代表之一。它是由几十种滋补药材和卤素按一定比例经过传统工艺加工而成。香味可口，不黑汤，喝多不生气，喉咙不干。再加上粉丝和干丝，让人百吃不厌。是江豫皖著名的小吃。2011年6月，经中国工商行政管理局商标局批准，淮南首个集体商标淮南牛肉汤成功注册。
据报道，淮南市制定并发布了《淮南牛肉汤示范店评价细则》，建立了由淮南牛肉汤商会会长、行业协会秘书长、食品检测工程师、淮南牛肉汤生产工艺非物质文化遗产传承人、知名示范店业主、市场监督管理部门专家组成的33人淮南牛肉汤产业链专家库。通过专家论证、反复实地考察、选拔公示、政府常务会议研究，最终评定了刘佳
这一次，通过培育淮南牛肉汤示范店，引导商会转变经营理念，更加注重淮南牛肉汤的档次提升和品牌保护，实现淮南牛肉汤从传统经营模式向现代餐饮经营模式的转变，拓展和加强淮南牛肉汤产业链。据淮南市田家庵区工商联负责人介绍，淮南牛肉汤示范店已通过淮南牛肉汤产业链专班认定，店面招牌按照淮南牛肉汤产业链专班统一设计标准制作，经营面积不小于60平方米，其中厨房面积8平方米以上，厨房与营业厅隔离，立面装饰美观大方。示范店有10多个淮南牛肉汤特色小吃品种，原料及辅料质量符合国家有关规定和要求，加工制作符合淮南牛肉汤生产工艺标准要求，不使用国家禁止的添加剂。此外，首批6家示范店均在田家庵区注册，取得营业执照两年以上，拥有商标等独立知识产权，年营业额200万元以上，纳入区域限额以上商业单位统计数据库；或者对淮南牛肉汤有特殊贡献，两年内无违反工商行政法律法规处罚记录。
此外，据报道，淮南市田家庵区将每年评选一次符合申请条件的淮南牛肉汤示范店，并给予最高5万元的一次性奖励；年营业额2000万元以上的淮南牛肉汤示范店及其连锁店，最高奖励20万元(含限额以上商贸企业市级奖励5万元，区级奖励10万元，其中个体户奖励1万元)；获得淮南牛肉汤示范店的单位违反国家法律、法规、规章，或者年度考核不合格，启动退出机制取消授权。
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