太湖三白哪里最正宗 太湖三大河鲜？
太湖三白哪里最正宗
太湖三白出处？
太湖三大河鲜？
太湖一白太湖银鱼，长2寸多，体长略圆，形如玉簪，无骨无肠，细嫩透明，色泽如银，故称银鱼。春秋时期，太湖盛产银鱼，宋代诗人春后银鱼霜下鲈鱼的名句，将银鱼与鲈鱼并列为鱼中珍品。清康熙时期，银鱼被列为贡品。银鱼原本是海鱼，后来定居在太湖繁殖，是太湖的名贵特产。银鱼肉质细嫩，营养丰富，无鳞、无刺、无腥味，可烹制各种美食，深受国内外消费者的喜爱。银鱼也是江苏的传统外贸产品，太湖品牌冷冻银鱼在世界上久负盛名。日本人常把银鱼和鲱鱼籽、海胆酱一起，配上调味品，做出珍贵的菜肴。将银鱼晒干，色、香、味、形，经久不变。烹饪前，用水浸泡，柔软如无骨，做出各种应时的名菜，不亚于鲜银鱼。20世纪80年代，太湖银鱼南移滇池，西湖，成为当地名菜。编辑本段太湖二白鱼：又称头尾俱上，又称头尾俱上，又窄又扁，细骨细鳞，银光闪烁，是食肉性经济鱼之一。目前，主要依靠天然鱼肉质多，细嫩，鳞片下脂肪多，鳞片下脂肪多。它是太湖的一种珍贵鱼类。《吴郡志》载道:白鱼出太湖胜，民得采之，隋朝入贡洛阳。当时白鱼已经作为贡品上贡皇庭。白鱼大多生长在太湖敞水域，以小鱼虾为食。它们是太湖自繁的睡鱼，一年四季都能捕获，六年．7月份生殖产卵期捕捞产量最高。《吴郡志》中有吴人以芒种日称之入霉，梅后十五日称之入霉。白鱼盛出。所谓时间白。解放后，白鱼资源得到保护，繁殖期禁止捕获，使其繁荣昌盛。1300多年前，太湖白鱼被普通人誉为无锡第一鱼。太湖白鱼又称太湖银刀，据说这个名字的由来有一个动人的传说。相传明末，清兵进入太湖，苏州太湖渔民张三带领一群人与南下的清兵在太湖战斗，有一次进入苏州城。有一次，张三在湖上与清兵作战时，手臂中箭，手中大刀掉进了湖里。他忍住剧痛，弯腰从湖里捡起一把银刀，杀死了清兵。清兵被他的勇镇住了，一个接一个地逃跑了。张三再看手里，原来是一条银光闪烁的白鱼，所以银刀这个名字叫开。 编辑本段太湖三白太湖白虾:太湖白虾备考，有太湖白虾甲天下，向清兵杀死。熟的时候颜色还是白的。白虾壳薄，肉嫩，味道鲜美，是人们最喜欢的水产品。桌上放着白虾做的醉虾，虾还在蹦蹦跳跳，吃在嘴里，极其嫩滑可口。白虾剥虾肉率高，也可以加工成虾干，去皮后是湖开。虾也可以入药。口服具有托里解毒的功能。喝了一碗虾汤，感觉胃舒服，好吃
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