发面馒头的做法大全 怎样保证馒头快速醒发？

发面馒头的做法大全

馒头的做法

怎样保证馒头快速醒发？

1. 在面粉中加入酵母粉，用温水搅拌成面条。
2. 制成光滑的面团。
3. 室温发酵至2倍以上。
4. 取出发酵面团，揉匀排气。
5. 制成均匀剂。
6. 搓圆即成发面馍的生坯。
7. 用湿抽屉布覆盖，二次蒸发20分钟。
8. 冷水入锅。
9. 逐渐加热，水开后蒸15分钟。
10. 放置3-5分钟，打开锅盖。
11. 出锅装盘，即可上桌。

紫薯玫瑰馒头

材料:面粉、紫薯、糖、酵母、黄油、水、牛奶或奶粉。做法:先用清水清洗紫薯，然后去皮切成小块，放入蒸笼中蒸熟。蒸的时间一定要长一些。将紫薯彻底蒸熟，然后取出。冷却后，将蒸好的紫薯块放入碗中，然后用勺子将其压成泥，最后制成紫薯泥。然后，将酵母放入温水中融化，静置约10分钟，然后取适量面粉放入盆中，加入含酵母的水，倒入紫薯泥，糖和牛奶搅拌均匀。这取决于情况，看是否需要再加水，直到最后把面粉和成光滑的面团，盖上保鲜膜，放在温暖的地方发酵约40分钟。取出面团，搓成长条，切成小块，然后把每个小块擀成圆形面团，用筷子压在中间，然后卷起来，沿着筷子的压线切开，整理形状，做成玫瑰花的形状。按照这种方法，把所有的面团都做成玫瑰花，放在蒸锅里20分钟左右。

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