安康鱼鱼皮能吃吗 安康鱼炖豆腐正确吃法？
安康鱼鱼皮能吃吗
安康鱼皮能吃吗？
安康鱼炖豆腐正确吃法？
因为安康鱼的皮比较硬 ，味道不好，味道不好。
(安康鱼 )
安康鱼是一种深海鱼，遍布世界温带海洋50米至100米深的海底。
人类已知的鱼有250多种。由于其独特的外观，有人称之为海鬼鱼。鱼可食用，肉质富含胶质。鱼肝味道鲜美，被称为海中鹅肝。
安康鱼又短又软，无鳞，略呈纺锤形，前部圆筒形，后部扁平。一般体长40-60厘米、体重300～800克。头大而扁平 ，吻尖而扁平，吻背中间有一大块骨头隆起，眼区宽而略凹 ，头部和身体边缘有许多皮质突起。
口大而宽，上位，斜裂，牙尖，口中有黑白斑。下颌稍突出，延伸至眼球下方，有可倒伏的尖牙l～2行。
上下颌和犁骨上有绒毛状锐齿带。舌头又宽又长，前缘是圆形的，自由的。眼睛等大，侧上位，非常突出，上缘覆盖眼睑，上眶骨凸起为骨脊。两对鼻孔，前鼻孔微管状；鳃盖后缘无刺。
胸鳍宽，臂形；腹鳍小，胸部位置，相互分离；尾鳍的后缘是圆形的。背鳍的前三个鳍棘分离。第一个棘位于吻背面，顶部有皮瓣(也叫皮穗)。一些发光的细菌寄生在花瓣里，就像一根挂着灯的钓鱼杆。
鳞片中等大，头和鳃盖有鳞片，没有侧线。背鳍两个，不连接；尾柱形，尾巴短。～11根鳍条。
身体背部和身体侧面为深棕色或绿色或紫棕色，腹部较浅。身体侧面有棕色边缘不规则的水平条纹；第一个背鳍有2行，第二个背鳍有6行浅黄色斑点；臀鳍有4行，尾鳍有6行-7行浅绿褐色斑点；眼睛后缘及其下方向后有三条棕绿色条纹。生殖期雄鱼体内有美丽的孔雀绿婚纱，背鳍有白斑。
安康鱼红烧要去鱼皮吗？怎么做？
我们这里的海边叫蛤蟆鱼，虽然这条鱼长得丑，而且价格便宜，但我觉得这条鱼很好吃，也是我最喜欢的海鱼之一。
鱼红烧要不要去鱼皮？怎么办？
只要鱼是新鲜的，就不要去除鱼皮。鱼皮富含胶原蛋白，味道粘稠，特别过瘾。而且，鱼皮炖好后，冷却后会凝结成冷冻。这种比猪皮冷冻更美味的鱼冻是海边非常有名的名菜。
——分享一个红烧？——
【主料】？
【配料】葱、姜、蒜、辣椒
【调料】郫县豆瓣酱、白糖、料酒、一品鲜酱油、胡椒粉、大料一瓣、白醋
【做法】
处理
烫？？？里加水洗净？？？？？鱼在沸水锅里烫一下，烫到？？？？鱼肉变色，表皮绽开即可捞出洗净备用。
炖鱼:锅里加油，炒葱、姜、蒜和大料，用郫县豆瓣酱小火炒红油，煮料酒和白糖结合酱香，然后加汤。将鱼和鱼肚放入锅中，大火煮沸，转小火，加入新鲜酱油，调整汤的颜色，盖上炖汤。汤浓后，将鱼肝和胡椒块炖至胡椒软化，加入胡椒粉调味，沿锅边倒入少许白醋。
成品图
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【生产要点】？？？鱼的表皮有粘液，很难清洗。用开水烫一下，可以有效去除，去除鱼的腥味。海边有些渔民不烫直接在锅里炖，看个人喜好！
鱼的含水量比较大，所以炖鱼时要少加汤，一般占鱼的四分之一。
因为郫县豆瓣酱和一品鲜酱油咸，炖的时候不需要加盐，要看个人口味。但是海鱼还是比较淡的，可以品尝到它的美味。
鱼最美味的地方是它的鱼肝和鱼肚，所以买鱼必须有这两部分。现在很多小贩卖鱼，会帮顾客清理，有时会把鱼肝，鱼肚单独卖，这必须和小贩一起卖。
鱼的鱼肝很容易成熟，所以在汤浓的时候加入。如果加得太早，很容易炖鱼肝而不成形。鱼的肚子必须翻洗，用醋或盐擦去粘液，否则味道会变苦，影响食用。
【美味小贴士】鱼越大越好吃，鱼肝鱼肚越好吃。当然，鱼越大，价格越贵。
鱼的鱼肝甚至是日本国宴的菜肴，它的味道比鹅肝还嫩滑可口，很多人都买鱼来品尝它美味的鱼肝。
鱼炖的时候，还可以加萝卜或豆腐，都很好吃。
鱼全身都是软骨，鱼尾的肉特别厚，也很适合老人和小孩吃，省去了挑刺的麻烦。
【红烧？？？鱼】特点：鱼肉鲜香微辣，鱼肚嘎嘎作响，鱼皮软糯可口，鱼肝滑嫩，特别适合一道菜。
？？？？鱼属于海边常见的海鱼，价格不高。它的鱼皮也是美味的一部分，所以没有必要去除。红烧？？？？？鱼的关键其实是鱼的清洗，可以请卖鱼的小贩帮忙清洗。
关于鱼红烧要不要去鱼皮，怎么办？就和大家分享一下。关于鱼的美味做法，请留言评论。
(原图文，搬运必究)
鱼皮能吃吗？
鱼皮、内脏、鱼头一般不吃安康鱼。
安康鱼的鱼皮很厚，咬不动，味道很差。安康鱼的头上布满了尖刺，头部的食用价值不大。去除鱼皮时，可以轻松去除鱼头，用清水冲洗后烹饪。安康鱼营养丰富，食用后对身体有益。
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