米凉糕的制作方法和配方 糯米凉糕的做法是怎样的？

糯米凉糕的做法是怎样的？

好奇心食堂，满足你的好奇心

夏日来临，热乎的东西感觉怎么都入不了口，街角看见卖凉糕的车子，腿都走不动了。只见白白的糯米夹着层层红枣或者豆沙，放在案板上，红白相间，绵软透亮。凉糕软得精绵。甜得可口，凉得清爽，粘得生紧。就连师傅都要用满浸凉水的不锈钢刀去切它，一切一浸，才能把凉糕切开。

凉糕吃起来又软又绵、又柔又筋、又甜又爽口，那口感绝对是一绝。也不知道是谁将糯米与大红枣，豆沙配在一起的。于是，一软一甜，一柔一精，绝妙搭配，让人吃起来凉爽可口，一点不觉得甜腻。

材料

粽叶、糯米、红枣

做法

1、糯米提前一天浸泡在清水中，棕叶泡4个小时，把红枣用清水泡发到涨大，去核。（网上有卖去核神器哦，很好用）

2、糯米在先在锅里煮到没有硬芯为之，一般煮20分钟左右就可以啦。

3、在蒸锅的笼屉里铺一层棕叶，先放糯米再放红枣，再放糯米再放红枣依次层叠（当然了也可以根据个人喜好放一些葡萄干等果脯类），最后一定要在最上面盖上一层棕叶；

4、大火蒸15分钟左右，这个时候不要打开锅盖，一定要在锅里闷一个晚上，更入味更劲道，第二天切块早上开吃，很好吃的。

是不非常简单呢呢，大家赶快试试吧。

凉糕应该怎么做？

1、首先将凉糕粉放入碗中，用250克清水调成糊状，放置20-30分钟。

2、往锅中放入1500克清水烧开。

3、然后将烧开的水倒出二分之一（约750克）在调成糊状碗里搅拌匀。

4、将搅拌匀的糊状物再倒入锅里不停搅拌，小火煮沸5分钟左右直至熟透为止。

5、然后将锅移火搅拌片刻，待气泡消失后分装碗里冷却。

6、最后淋上红糖水即可，这样一碗美味的凉糕就完成了。

米凉糕的制作方法和配方 四川凉糕的做法 凉糕的制作过程

版权声明：本文内容由互联网用户自发贡献，本站不承担相关法律责任.如有侵权/违法内容,本站将立刻删除。