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素食文化的特点？
p class="">我国的饮食文化博大精深，各个地方、各个民族都有其特色的菜肴，如同一座座行走的饮食博物馆，且在长年累月的发展之中，还逐渐形成了极具华夏代表性的“八大菜系”。
然而不管是哪个地方的菜系，素菜始终都是与地方特色菜并驾齐驱的特色饮食文化。在漫长的历史进程中，素食是绝大多数中国人的选择与实践，深受文人雅士、僧人居士所推崇。
那我国的素食文化都有什么特点呢？千年之前的素食与今天的素食又有什么区别呢？今天我们就一起来一探究竟吧！
悠久历史的素食文化
中国素菜的历史悠久，最早可追溯到西汉时期。
相传豆腐就是在西汉时期，由淮南王刘安发明的，这为素菜的发展立下了汗马功劳。
因为豆腐不仅是素菜的重要原料，也是素食中的优质蛋白，它的发明无疑让素食也能成为了维持人体基本能量的饮食。
到魏晋时期，素食的发展已经相对非常完善，逐渐出现了许多完整的素食谱。
据考证，北魏《齐民要术》中专列了素食一章，介绍了11种素食，是我国目前发现最早的素食谱。
而到南北朝时期，梁武帝崇尚佛学，并以身现法倡导素食，大大推动了中国素菜文化的发展。
但素食走向专业化，还得从宋代说起。
《东京梦华录》有记载，北宋卞京和南宋临安的市肆上均有专营素菜的素食店，南宋首都临安流行的素食有上百种。
而且南方饮食十分考究，多素食菜名中，带“假”字的就最多，这体现了素食在人们心中的受欢迎程度，也说明了彼时有老百姓以素食取代肉食，看出我国人民百姓对素食有一种天然的亲近感。
此外，宋朝关于素食食材与菜谱的文献记录也非常详实。宋朝林洪所著的《山家清供》中记载了近八十种素食，包括花卉、药物、水果和豆制品等。
中国的饮食文化博大精深，每个地方、每个民族都有自己独特的菜肴，就像一座行走的饮食博物馆，在多年的发展中，逐渐形成了极具中国代表性的“八大菜系”。
但是，无论是哪种地方菜，素菜始终具有地方特色的饮食文化。在漫长的历史进程中，素食主义是绝大多数中国人的选择和实践，受到学者、僧侣和民间人士的高度尊重。
中国素食文化的特点是什么？一千年前的素食主义和今天的素食主义有什么区别？今天，让我们一起来探索吧
！素菜文化源远流长
中国素菜源远流长，可以追溯到西汉时期。
据说豆腐是西汉淮南王刘安发明的，对素菜的发展做出了很大的贡献。
因为豆腐不仅是素食的重要原料，也是素食中的优质蛋白质，它的发明无疑使素食成为维持人体基本能量的饮食。
到了魏晋时期，素食的发展已经比较完善，逐渐有了许多完整的素食食谱。
据考证，北魏《齐民要术》中有一章论述素食主义，介绍了11种素食主义。这是中国最早的素食食谱。
南北朝时，梁武帝提倡佛教和素食主义，极大地促进了中国素食文化的发展。
但是，素食主义的职业化应该从宋代开始。
据《东京梦幻录》记载，北宋汴京和南宋临安都有专门经营素食的素食店。南宋都城临安有100多种素食者。
而且，南方的食物非常精致。在众多素食菜名中，“假”字最多。这反映了素食主义在人们心中的流行，也说明当时有人用素食主义代替肉类，这说明我国人民对素食有着天然的亲和力。
此外，宋代素食材料和食谱的记载也非常详细。宋代林洪所著的《尚家清宫》中，素食者近80种，包括花卉、药品、水果、豆制品等。
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