糖葫芦王 怎么做冰糖葫芦能够酥脆又不会化糖？

怎么做冰糖葫芦能够酥脆又不会化糖？

战冰糖葫芦，我小时候学的，但是这门手艺不容易学，。然而，这种技巧就像一层窗纸，一戳就破。如果你不掌握要领，你就不能学会。糖葫芦的配料很多，如山楂、桔子、平果、黑枣等。最正宗的是山楂。首先，将山楂洗净，控制水分。然后用尖刀切开山楂的中间部分，捏开中间的五个颗粒。然后根据竹竿的大小在千里跳跃。最重要的是煮糖。平时一斤软糖和一小碗水热煮麦麸，水更易翻沙，得再煮。当糖煮成黏糊糊的丝时，取一点糖放在冷水里，放进嘴里，咬成扁的。这是一个好糖葫芦的关键。记得。然后把川芎（一种中药，在各种中药店都有卖，看起来像一块碱，摸起来像蜡）倒入锅内，搅拌均匀，打开锅盖。一般来说，一公斤软糖可以用来把石头变成金子。这时火倒了，糊了苦味，动作要快。快把糖罐里的山楂翻过来，把糖拿出来。糖葫芦可以放在干净的玻璃杯、盖子和面板上，这取决于刻度。然后用手拉。毕法赞的糖葫芦色泽红润，晶莹剔透——咬一口就酥脆不粘。又酸又甜。它在你嘴里，在你心里甜蜜。欢迎学习。

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