贵州雷山县特色美食 雷山鱼酱做什么菜好吃？

雷山鱼酱做什么菜好吃？

雷山鱼露制作方法：1。配料：攀岩鱼（雷山鱼露的主要原料）、鲜胡椒、姜、胡椒、盐。2把胡椒剁成小块。三。把姜切碎。主要用于去除腥味。4把所有原料混合，放入罐子里密封。让味道慢慢酝酿5.5个月。乳酸菌和酵母菌促进香气的产生，挥发有机酸，孕育出鱼露特有的风味，非常酸。

雷山鱼酱怎么做？

将新鲜的红辣椒洗净晾干。

2. 洗净后，山苍子种子也应晒干以备水分。

3. 准备一些攀岩鱼。

4. 取出小鱼的内脏并清洗干净。

5. 新鲜胡椒切碎备用。

6. 把加工好的鱼切成1厘米长的段。

7. 把小鱼段和切碎的辣椒放入大碗中搅拌均匀。

8. 放入新姜丝拌匀。

9. 放入木姜拌匀。

10. 加入大量盐和胡椒粉，拌匀。

11. 在准备腌鱼露的瓶子里放些白酒，摇一摇就杀了。然后在酱汁中加入多余的白酒。

12. 将拌好的鱼酱放入瓶中，盖上一层保鲜膜，然后盖上瓶盖，放入冰箱中半个月慢慢发酵。

雷山鱼酱好吃吗，雷山鱼酱怎么吃才健康？

第1步，配料准备：攀岩鱼（雷山鱼露最重要的原料）、鲜椒、生姜、花椒、食盐第2步，花椒切碎成小步骤3、生姜切碎，主要用于除臭第4步，将所有配料混合搅拌，装入罐中密封，让美味慢慢酝酿第5步，半个月乳酸菌和酵母，以促进原料的香气，因此，它挥发有机酸和品种独特的酸味鱼露。

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