10元小火锅利润分析 想开个火锅店，火锅店利润大吗？

想开个火锅店，火锅店利润大吗？

生意都是看人做的。做火锅最最重要的是火锅底料。还有食材有新鲜。我有两个朋友，A她做火锅生意超级好、火爆。因为她火锅底料选择的好，用新鲜的筒骨、或者海鲜、牛肉、石橄榄、香砂等等还有就是食材用的比较新鲜。不新鲜的她宁可扔掉。但是她前期刚开始做，成本比较大和高，不过她坚持下来了，现在生意非常好，而朋友B就没生意了，因为刚起步做的时候客人不多，食材有时候放了不新鲜了他舍不得倒掉，导致偶尔来一些新客人吃一下，发现东西不新鲜，就吓跑了。结果就越做越糟糕。还有，火锅现在挺流行自助的。价格可以自己定个适中的。有钱赚，别人又不觉得太贵。

10元小火锅利润在哪里？

十元小火锅的利润点，很大程度上取决于它的菜品成本的控制。但凡是吃过十元小火锅的朋友们，应该都不难发现，十元小火锅的菜品，虽然样数齐全，但是大都是以素菜种类为主，荤菜的种类少之又少，有的小火锅店甚至都没有荤菜，或者荤菜需要另外计算。之所以这样的安排，想必大家应该也都非常清楚，就是因为素菜的价格算起来是比较廉价的，店家在进货的时候，还会努力把进货价压到较低，而且如果是进的货比较多的时候，店家会更加降低菜的单价。除此之外，十元小火锅店并不需要专业的大厨，或者是太多的服务员，因为在吃十元小火锅的食客大都，都是自烫自涮，基本上都是自助模式，从而使得人工成本大大减少。而这些成本的降低，从某种程度上来说，就等于提高了店铺的利润。十元小火锅说白了其实打的就是价格战，一碗普普通通的面或者是馄饨都需要七八块钱，而现在只需要花上十元钱，就能吃上一顿比较丰富美味的小火锅，现在的十元钱对于我们所有的人来说，应该都不是什么问题，也不是什么太大的数额，大家也非常能接受这个价格。这样一来，就会有不少食客都会毫不犹豫的选择进店消费。那么十元小火锅就是以低价为优势，采用薄利多销的营销方式，吸引了源源不断的顾客，我们可以试想一下，如果客源一旦多了，那么老板就可以轻而易举地从中获得更高的利润了。

　　我们现在的人，大部分都喜欢追求新鲜感，去尝试我们之前没有尝试过的事情，那么不管是朋友聚会，或者是节假日大家一起聚餐的时候，很多人就会选择这种比较新颖的火锅店。大家可以想一想，之前我们所吃的火锅店大部分都是一口大锅， 多也就是一个鸳鸯锅，那么如果当人多的时候，可能有的人想吃清汤的锅底，有的人想吃海鲜的，有的人想吃麻辣的，微辣的，这样的话，我们就没有办法去符合那么多人的口味了，而现在这样的十元小火锅店就不同了，我们每个人都可以拥有一个自己的小锅，不管你想吃什么样的口味，都可以根据自己的喜好来调味，这样一来，就可以照顾到每个人的口味，而且大家还可以坐在一起来品尝美味，有助于提高我们的食欲，打开我们的味蕾，在说说笑笑中尝到这些美味的火锅佳肴。

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