qt入门教程 想问问面点大师,酒店里面那松松软软的小包子,是怎么发面的呢?
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时间:2021-04-06 05:10:40
作者:admin
想问问面点大师,酒店里面那松松软软的小包子,是怎么发面的呢?
你好,我很高兴回答!想做松软的包子面,其实很简单!搅拌方法:面粉500g,酵母5g,白糖10g,无铝发酵粉7g,温水280g,无铝发酵粉需放入面粉中搅拌均匀,再倒入其他调味料!将勾兑好的面粉揉至表面光滑,醒酒10分钟,再揉一次,排尽空气,搓条,然后将馅料包在药剂里
!蒸煮过程中,需要蒸煮时间,根据馒头的大小控制时间!不要蒸太久,否则会有粘底、塌陷等现象!
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