四川香辣酱的制作方法和配方 麻辣酱料的做法及配方有哪些？
麻辣酱料的做法及配方有哪些？
经常做各种麻辣酱，分享一种方法，你可以用它在家里做正宗麻婆豆腐、跳水鱼、麻辣锅、水煮肉
！1辅料：麻角1斤，花椒半斤，花椒半斤，不放油干炒香，捣碎
2葱、姜、蒜、欧芹、胡萝卜、香菜、洋葱、肉桂、香精、八角、八角、茴香，放入油锅小火炒香，然后捞出，放5分钟火，捣碎麻角椒，胡椒粉搅拌在一起
3放入不到油消耗，海鲜酱。搅拌均匀是的，我们不妨试试
求四川毛血旺的麻辣酱具体配方？
麻辣酱的配方为朝天椒50克、花椒粉20克、桂皮粉15克、沙姜粉10克、茴香粉10克、豆瓣酱30克、豆豉10克、红洋葱30克、大蒜30克、色拉油250克、食盐、鸡精、砂糖适量。
正宗四川麻辣酱配方与制作？
配方：二精条5斤（辛辣可加小米1/3）、盐1.5~2斤、姜茸半斤、蒜茸1斤、鲜藤椒3两。
1. 首先，选择并制作两个金合欢和小米辣椒，反复洗涤。
2. 然后把小枝和小米辣椒晾干，直到没有明显的水分。
3. 戴上手套，用剪刀把二井条和小米椒切成小块。
4. 用刀子或食物搅拌器打碎切好的胡椒圈。小心别让胡椒粉进入你的眼睛。
5. 把切碎的胡椒粉放进一个大盆里，然后加入半斤姜末、一斤蒜茸、三两藤椒和两斤盐。
四川麻椒酱的正宗做法？
1. 把新鲜红辣椒的花梗去掉，洗净，沥干水分，打成酱汁（也可以用刀切碎）。颗粒将更粗，更耗时。一定要戴手套。很难对付他们。
2、姜、蒜、胡椒、盐、白酒、食用油拌辣椒酱。在室温下搅拌1-2天，除去内部空气，然后放入罐中腌制（表面应浸有食用油）。祭坛上的水干不了。这种酱可以保存几年。
3. 1个月后即可食用，3-4个月后口感更佳，无明显生味。
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