ios能用q币干嘛 切好的土豆丝放一会，为什么变了颜色？

切好的土豆丝放一会，为什么变了颜色？

土豆含有淀粉。如果切割后不及时清洗或使用，经空气氧化后会变黑

家炸土豆丝清洗10分钟左右不会变色。

土豆丝是一道家常菜，简单但不简单。为什么有些厨师在面试时要他们炸土豆丝呢。炒土豆丝可以展示一个人的烹饪技巧。

土豆丝怎样才能炒熟还好吃？

土豆丝不要炒得太熟。最好吃脆的。

为什么把土豆切丝（片）要用水泡一会儿？有什么作用吗？

马铃薯含有淀粉。用水浸泡，将土豆中的淀粉分离出来，沉到底部。这样，油炸薯片就不会粘锅了。吃起来很脆

2个土豆，1个辣椒，少许花椒，5个干红椒，少许葱，2汤匙醋，1汤匙糖，1/4汤匙盐

]1。把土豆洗净切丝（这是个好工作）这是万子经常做的。辣椒洗净切丝。

2. 准备一碗水，滴一点醋，土豆丝浸泡一会儿，然后用水冲洗两次，将淀粉洗净沥干。

3. 在锅里加入少许油，加热3分钟。加胡椒粉。当你闻到胡椒的香味时（不要油炸），关掉火，把胡椒挑出来。

4. 再把火打开。待油热70%后，加入干辣椒和葱，炒香，倒入土豆丝炒熟。

5. 然后加入醋、糖和盐，炒半分钟。6加入青椒丝继续炒半分钟。最后，加入湖水粉，翻炒均匀。。

用热水烫的土豆丝又脆又脆。热烫时，土豆丝基本上是热烫的。你只需要用高火搅拌，并用调味料充分搅拌就可以从锅里出来。下面附上的是酸辣土豆丝的家庭版，绝对原创。

酸辣土豆丝

主要配料：土豆

辅料：青椒、树椒、胡萝卜、洋葱、姜、蒜

调味料：盐、鸡粉、糖、十三香、胡椒粉、白醋

生产：土豆去皮切丝、青椒丝、胡萝卜丝、树椒丝、，葱片、姜丝、蒜末、土豆片、青椒、胡萝卜，烫开水，控水，火锅里倒油，加葱姜用小火炒香蒜椒。加入十三种香料后，倒入土豆丝，用大火翻炒。加入盐、鸡粉、糖和胡椒粉，均匀炒一分钟。倒入白醋，翻炒均匀。

为什么用刀切的土豆丝要比擦出来的土豆丝好吃？

一个是热的，另一个是冷的

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