制作馒头的方法与步骤 做花样馒头要如何和面？

做花样馒头要如何和面？

你好，不速之客。我很高兴和大家分享我做馒头的经验。

至于面团勾兑，我想从以下几个角度来谈：

1。中筋面粉一般用作馒头的面粉（市场上一般不指定中筋面粉）

2。酵母一般是活性干酵母，发酵粉，小苏打，糖，盐，这是常见的辅料

3。水温一般为37℃，这是酵母的最佳活性温度

4。花式馒头是最好的，主要是颜色、形状和味道。一般来说，不易变色的蔬菜和水果用来榨汁或蒸煮，捣碎成泥和面条。果汁或蔬菜泥的量与水的量非常相似。一般紫薯、菠菜、南瓜、红薯、山药、胡萝卜、蝴蝶豆花等都不易变色。

5. 最常见的比例是面粉：酵母：温水=200g:1g:95ml，发酵粉、小苏打、白糖、食盐，如果加1-2g。（少量白糖可以促进酵母发酵，发酵粉最重要的作用是蓬松，小苏打最重要的是去除面团发酵后的酸味，小苏打一般选择面团发酵后加入或不加入，少量的盐可以增加馒头的面筋）

6。刚开始学做面条时，可以选择在面粉中青春痘越来越多的时候，一次少倒一个，先揉面团。此时，不要倒水。用你的手把它举起来，以减少每次加水的量。最后揉面团时，在手上蘸些水，再揉一会儿，可以使双手光滑。

感谢收看。我还做了大约150期有图案的馒头。欢迎喜欢的朋友前来交流。

做花样馒头的秘方？

要做馒头，首先要有一双灵巧的手，其次是配方。不同颜色的馒头会更好看

配方和做法

一斤面粉

五克酵母

五克发酵粉

十克猪油

250克水

以上是基本配方。如果你想变绿，可以放菠菜汁或抹茶粉。如果你喜欢红色，可以放胡萝卜汁或红曲米粉。如果要做黑，可以放黑米粉或竹炭粉等。用不同颜色做的馒头看起来不错，而且有花纹

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