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现在开什么餐饮店赚钱？

我从事餐饮业已经25年了。我做过厨师、摊位、连锁酒店和面馆一个老食客告诉你餐饮的真实状况。目前的情况是：你唱完后，我就上台了，这里开，那里关，一边海水，一边火，一边冰火两重天，今年的惊人成功，明年的瞬间收官，看似很火爆，但如果你仔细回想，其实赚不到钱，这就是餐饮业的现状。

很多人从事餐饮业，有的是因为自己是食品，有感觉；有的觉得去餐饮比其他行业好，因为反正要吃饭；有的资金不多，觉得餐饮业门槛低，投资小；有人认为餐饮业是暴利，只要投资肯定能发财；有人总之，他们抱着美好的幻想进来了。其实，餐饮业的人五花八门。高端还是低端？低端同质化严重，竞争激烈，利润挤压只能换来血汗钱；高端投资太大，风险太大，那个国家有八条限制不认为餐饮容易！很多老百姓这样计算：哇，一盘土豆丝要14元。取下2元土豆和30克色拉油后，可以用明火转动勺子几次。这就是利润。2元+5毛+3毛+5毛哇，成本只有4元，净利润是10元。这是一笔巨大的利润！啊，我说，你能结帐吗？你的房租，工人的工资，损耗，水电，钱不是钱吗？你把五除以二还剩下什么？告诉你：一个月下来，你可能赚不到你的厨师那么多！

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