怎样炒茶5种方法 农村自家炒制的茶叶怎么存放？
农村自家炒制的茶叶怎么存放？
莫尚华的家乡也种了茶树。每年清明节前后，他和妈妈都会去山上采茶，自己炒。因为数量不多，他们不卖，也不给亲戚朋友。剩下的钱足够他一家泡茶喝到明年春天。
因为我不知道我家的炒茶是什么茶，我就以我家的炒茶绿茶为例来说明茶叶的保存方法。因为绿茶的炒制过程不发酵，所以最好能保持其绿色原色。但正因为如此，绿茶容易被氧化，导致色、香、味迅速衰退。因此，为了使绿茶保持原有的色泽和香气更加持久，有必要将其置于低温密封环境中，防止氧化。
炒好绿茶后，自用者将其分为两部分：一部分是近期饮用，另一部分是后期饮用。对于近期饮用的饮料，只需将其放在密封容器中，然后放在干燥、阴凉、通风的地方。不要让阳光直射，也不要用热源烤。随便拿吧。喝茶时，也要避免用湿手或工具去碰茶。喝完茶后，容器应立即密封。
喝完茶后，应将茶叶倒入容器内，一定要尽量加满，可以轻轻摇动容器底部，使茶叶与容器之间的间隙尽可能小，密封后再放入冰箱。保持温度在零度到零下五度之间，不要波动太大。可在容器外侧放置两个保鲜袋，将开口处扎紧，为密封提供另一层安全。它还可以隔离冰箱里的茶和其他食物。储存容器可以是铁罐、陶瓷罐或玻璃罐，但不要使用塑料制品。茶叶包装好后，必须密封好。有些铝袋很好密封，但很麻烦。
新采的茶叶自己在家怎么炒？
新采摘的茶叶可以在家里用小火慢慢炒，在炒的过程中，需要用手不断地来回炒。集体步骤如下：
1。首先，把大锅里的水洗干净，然后点燃柴火，把锅烘干加热。这时，你可以把准备好的鲜茶放在大锅里。大锅的加热面积大，茶叶进锅后不会堆积起来。而且，烧柴的大锅也容易掌握火候，方便人们炒优质茶。
2. 然后，用小火慢慢翻炒，在翻炒的过程中，用手不断来回翻炒，动作一定要快，否则锅里的茶就可以炒了。
3. 然后炒茶时，选择用手炒茶，而且不能戴手套，这样会使手更灵活，炒茶更快。另外，在炒茶的过程中，我们还需要用手揉搓茶叶，这样可以使茶叶更好地卷曲。
4. 煎炸一小时后，颜色会明显变深，能闻到浓浓的茶香。这个时候，你出不了锅。你需要继续煎炸大约40分钟。当壶里的茶叶都卷曲成深黑色时，你可以把它们拿出来。冷却后，第二天就可以做饮料了。
因此，新采摘的茶叶可以在家里用小火慢慢炒，在炒的过程中，需要用手不断地来回炒。
新茶叶采回家自己怎么做？
在家里有一种采摘新茶和沏新茶的技术。至少我们应该掌握几个关键步骤。
第一步是用柴火烧大铁锅，直到锅底微红（约170℃）。把新鲜的叶子放进锅里，发出声音。然后用手转动或旋转罐子，或用竹竿快速均匀地扫，直到叶子柔软，迅速地从罐子里出来。
第二步是软化果汁和散热。把炒好的鲜叶放在竹盆里，用手轻轻地反复移动。首先是重力，然后是光。最好让茶有茶油的感觉。软化后，摇匀、分散、通风。
以上两步，有的三次，有的两次。
第三步是把茶叶晾干。把软茶放在烤箱上，然后烤木炭。注意火的大小。当茶叶干了，但不是所有的都干了。
第四步，也是关键的一步，将80%的干茶叶再次放入铁锅中，用文火（感觉热）在锅中翻炒，翻炒几次，再出锅。这是因为有些茶叶在烤箱里加热不均匀，茶叶又老又嫩。在这种情况下，应该把它们一个接一个地从锅里放出来，以达到充分干燥。最好在叶尖上看到一点白色粉末。
一句话，手工茶是好的，因为茶农辛勤劳动。
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