什么叫做膳食 如何搭配膳食才更有营养？
如何搭配膳食才更有营养？
自古以来，我们就在研究如何吃得好。近年来，随着移动互联网的兴起，不少人的手机健康饮食信息可谓泛滥。有文章说，吃某些食物可以达到治疗疾病甚至癌症的效果！那么，到底怎么吃才能健康，怎么搭配才能营养均衡。
在营养方面，没有“绝对好”或“绝对坏”的食物。关键是看它在饮食中的数量以及与其他食物的比例。例如，吃胡萝卜是好的，但你不能只吃胡萝卜。肉类会诱发高脂血症，但不能不吃肉，因为它含有大量优质蛋白质。所以，所谓的膳食营养原则很简单，只有三个字：多样化。
“早上吃得好，下午吃得好，晚上吃得好”是一种流传甚广的养生经验。不能说不合理，但不够严谨。我们应该“三餐吃好”，而且都要适量。
理想的高品质早餐至少应该有以下食物：谷类和土豆、豆制品、肉和蛋、牛奶、蔬菜和水果、坚果。
除了吃精制的白米和面条外，还应该吃粗粮，如奎奴亚藜、燕麦、荞麦等营养品质高、保健功能好的全麦食品；
蔬菜占总数的三分之二。多吃蔬菜，尤其是深色蔬菜也是可以理解的。深绿色蔬菜富含维生素、矿物质、膳食纤维和各种天然抗氧化剂，是水果和蔬菜的营养冠军；
必须有高质量的蛋白质，如鱼、禽、蛋、奶和豆制品。蛋白质是细胞最喜爱的食物，如皮肤细胞、肌肉细胞、免疫细胞、血细胞、骨细胞等所有细胞的新陈代谢都依赖于蛋白质。蛋白质的缺乏必然会影响身体的健康。
什么样的膳食才有利于健康？
A.世界卫生组织提出了居民饮食“五年计划”，提倡每天吃五种以上的水果和蔬菜。预防慢性病。包括心血管疾病、2型糖尿病、癌症、肥胖症等。吃水果和蔬菜有助于减少营养不良，增强对传染病的抵抗力。
人类的食物多种多样。各种食物都含有完全不同的营养素。除了0至6个月婴儿的母乳外，没有任何天然食物能提供人体所需的全部营养。均衡的饮食必须由多种食物组成，才能满足人体的各种营养需求。实现合理营养，促进健康自立。以下是《中国居民膳食指南》（2007）的十项要求，适用于6岁以上人群：
（1）食物多样性。它主要由谷物组成。
（2）多吃水果和土豆。
（3）每天吃牛奶、大豆或其制品。
（4）经常吃鱼、禽、蛋和瘦肉。
（5）减少食用油量，饮食宜清淡加盐。（成人盐每天不超过5克）
]（6）不要吃太多，每天锻炼身体，保持健康体重。
（7）三餐的分配要合理，零食要适当，而且可以吃20克/颗坚果。
（8）除了饮食中的水，成人还应添加1500毫升至1700毫升的温开水。（饮用水应清洁无污染）
（9）适量饮酒，成人白酒不超过100毫升/天/45度。温开水
（10）吃新鲜、健康、无污染的食物。
另外，不要吃死动物肉。用干净的自来水清洗蔬菜和水果。不要吃变质和过期的食物。少吃加工食品。
一言以蔽之，民以食为天。
保持和促进健康，饮食是关键，吃得科学合理，吃得安全才能使身体健康。
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本文正是对悟空问答的回答。
编辑：齐存洲博士（乐乐）。
大家认为烹饪膳食的重点是什么？
你认为烹饪的重点是什么？
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！烹饪的食物色香味俱佳。在我看来，色、香、味是三个关键点。要达到“香、脆、浓”的口感，应注意以下几点：1。食物应该是新鲜的。例如，刚杀死的鱼在烹饪时非常美味。如果是死了很长时间的鱼，就不能新鲜烹调。如果蔬菜是新鲜的，油炸的就新鲜可口。
2. 火势应该得到很好的控制。很多菜在炖，慢炖；很多菜在炒的时候要翻炒；很多菜在炒的时候油温70%热，炸得恰到好处，有的菜要捞上来，再炸；有的菜要烫开水，再炸。
3. 应该有足够的调味品。有些肉需要去除腥味。除去腥味的方法除了浸泡和热烫之外，还要依靠调味品。很多肉类需要调味品才能产生肉味；很多肉类在切肉前需要腌制，腌制时也要用调味品；很多蔬菜也需要调味品才能产生好的口感，如葱、姜、蒜、酱油、味精等基本调味品，很多蔬菜都需要用调味品。
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