炒股小白入门书籍 有什么比较好的餐饮类书籍推荐？
有什么比较好的餐饮类书籍推荐？
书太多了，读起来没什么用。我建议你申请一个培训班来磨刀，不要错过砍柴机。
学厨师有什么书是必看的吗？
曾任星岛日报主编，化名“超级校对”撰写《美食经典》专栏。当时，香港食品工业中没有一个人不尊重他为“高级”和“美食”。每天开始写作前，他都会去菜市场查看“长衫男”食客的身影。那一年形成了中央集市的景象。
《粤菜溯源》一书涉及粤菜的起源、历史轶事和民俗，有助于我们了解粤菜的起源。
食物之书谈到了烹饪的风格，更谈到了烹饪的真理。作者曾说：“不是放几勺油和盐，而是为什么要放油和盐。”《聊斋志异》是作者的另一本聊斋志异的书，并附上作者的其他一些作品，让读者重新发现一些久违的东西。
陈银萌先生是一位难得的“食客”，他既会吃又会做饭。”有些人精通某个地方的菜，但孟某熟悉中国各地的菜，知道某个菜的来龙去脉。至于会说会做，别人不会，所以说到中餐，孟寅是难得的第一人。最后，推荐食物和烹饪。它介绍了蔬菜，水果，香料，谷类，面食，酱汁，甜点，饮料，牛奶，鸡蛋，肉和鱼在几本书。哈罗德·马基是世界著名的食品化学和烹饪权威。他曾在加州理工大学和耶鲁大学学习物理学和英国文学。本书介绍了各种原汁原味食材的起源、风味特点、营养来源和烹调方法，并介绍了大量经典的西方传统烹调方法。这套书被无数厨师视为美食的“圣经”。
��荐陈因梦先生的几本著作给你《粤菜溯源录》《食经》《讲食集》，陈因梦先生曾在《星岛日报》任总编，以笔名“特级校对”撰写“食经”专栏，经年不辍。当时香港食界无人不尊其为“前辈”和“食家”。因其每天动笔之前，必到菜市场亲察一番，“长衫佬”食家的身影。构成了当年中环街市的一景。
《粤菜溯源录》书中涉及粤菜来源、历史掌故、民间习俗，可以非常好的了解粤菜本源。
《食经》是讲菜式，更是讲做菜的道理，作者曾讲过“不是讲放几匙油几匙盐，而是讲为什么放油放盐。”《讲食集》是作者另外一本讲食著作，并附上作者另外一些作品，让读者可以重寻许多久已失传的东西。
陈茵梦先生是少有的既懂吃又懂做的“食家”，大千居士说：「有人精通某一个地方的菜，而梦因熟悉中国各地方的菜，并知道某一个菜的来龙去脉。至于既能动口又能动手，更是他人所不能。所以讲起中国菜，梦因是难得的第一人。」
最后推荐《食物与厨艺》这套书分几部介绍了蔬·果·香料·谷物 面食·酱料·甜点·饮料 奶·蛋·肉·鱼，作者哈洛德·马基是世界知名的食物化学和烹饪权威，先后在加州理工学院和耶鲁大学攻读物理学和英国文学。细细说明着各种原始食材的起源、风味特色、营养来源及烹饪手法，介绍了大量经典的传统西式烹饪手法，这套书曾被无数厨师奉为美食“圣经”，人手一本。
因为我本人并没有读过以上几本书，这是我通过网上相关评价筛选，推荐给你，希望以上几本书对你有帮助，你也可以在网上查看以上几本书的评论以及书评，看是否适合你阅读，也欢迎大家讨论推荐美食书籍给我~
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