如何防止蛋糕回缩塌陷 为什么我做的蛋糕会裂开和凹下去？

为什么我做的蛋糕会裂开和凹下去？

我曾经崩溃和破裂。后来，我总是看别人的视频，积累自己的经验教训。现在当我做蛋糕的时候，它不会倒塌或破裂。

1. 材料是准确的，试着用电子秤称一下

2。打蛋白的盆里没有水也没有油。蛋白质被搅成一个小钩子，如果太软很容易破裂。把蛋黄酱和蛋白酱搅拌成锯齿状，不要搅拌，否则会起泡沫，蛋糕会失败。把烤箱预热20分钟。在110℃下烤25分钟，然后在150℃下烤25分钟

试试我的建议，它不会倒塌或开裂

你好，我是点点的食物日记。我很高兴回答你的问题。关于蛋糕出锅容易坍塌的现象。我总结了几点。希望能解决你的问题。

蛋糕崩塌的原因如下

1。蛋清不会干起泡。当我们做蛋糕时，使蛋糕蓬松的关键是打蛋清。一定要选择没有油和水的容器。玩耍时注意室内温度。蛋清通常在低温下最容易通过。在夏天，它可以通过冰水。提起搅拌器。只是设立一个小的点。

2. 公式比例错误。如果做蛋糕时面粉和水的比例控制不好。也就是说，配方中水分过多会导致蛋糕崩塌。建议调整公式。

3. 生产过程中搅拌方法错误。在将面粉倒入蛋清的过程中，操作非常重要。我们要用自下而上的搅动器。小心别兜圈子。当你倒面粉的时候，你必须把它筛过。

4. 烤箱温度太高。烤蛋糕时，如果把烤箱温度调得太高，蛋糕表面会烤得很好，里面会混在一起。这也是崩溃的问题。

这就是我做的一些蛋糕倒塌的原因。每个人的烤箱温度都不一样，不是都按照配方。我们可以慢慢探索。烤箱回火后逐渐清晰。我相信你能烤出美味的蛋糕。

蛋糕出锅为什会回缩？

我通常这样蒸。

配料：面粉200克，鸡蛋3个，牛奶100克，糖70克。30g酵母粉，少许白醋。1茶匙玉米油。

第一步，将牛奶加热，倒入盆中，加入酵母粉，加入1茶匙玉米油，快速搅拌，倒入面粉，搅拌均匀。

第二，把蛋清和蛋黄分开。把它们倒进两个盆里，用鸡蛋搅打成白色泡沫。

第三步：将蛋黄倒入面糊中搅拌均匀。

第四步：将打好的蛋白倒入面糊中，用抹刀上下翻动。

第5步：用保鲜膜覆盖，让它长到原来的两倍大。把面糊倒进盆里，加入油，摇匀。让气泡出来，用塑料薄膜覆盖。第6步：用中火蒸30-45分钟。是时候。不要打开盖子。慢炖2分钟。没关系。不会塌下来的。

蒸蛋糕为什么蒸的时候很漂亮，一拿出来就塌陷了？

你好，我很高兴回答你的问题。蛋糕制作更注重技术。这是错误的一步。做的蛋糕会坏的。让我们分享一下我做蛋糕的经验。

首先，当蛋糕从烤箱中出来时，轻轻摇动蛋糕模具。

其次，烤蛋糕的温度非常重要。烤箱的温度要准确。烘烤时间也要控制好。用这种方法烤的蛋糕成功率很高。第三，烤箱的温度不能太高。如果炉底温度太高，会先把蛋糕的底部烤好，蛋糕出炉时会塌下来。

第四，蛋糕制作过程要循序渐进。蛋糕不做，就不烤。从这些地方烤出来的蛋糕非常成功。

以上是我做蛋糕的经验。我希望我的回答能帮助你。

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