馒头的做法和配方比例是多少 蒸自发馒头的做法有哪些？

蒸自发馒头的做法有哪些？

你好，我擅长做馒头。

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我有发言权。首先我想说的是馒头蒸得好不好，面条做得好不好，占80%。为了让馒头的面团做得更好，我们需要注意“三醒”：第一次在面粉中加入适量的酵母粉（根据酵母粉上的说明，不同的牌子，不同的用量和发酵时间），一般来说，夏天用的时间比较短比冬天的情况要好；第二次，面团醒来时，面团差不多（面团打开时，里面像蜜蜂一样），然后切成小剂型，用手揉搓，排尽空气，揉成馒头空白，再继续醒10分钟左右；第三次，在锅里烧开水，不要烧开，什么时候锅内温度达到30度左右，将第二次醒酒的馒头剂型放入锅内，盖上锅盖，继续醒酒10-15分钟。三次醒来后，做馒头的面团真好。这种方法实用可靠，感兴趣的朋友可以尝试一下。

做馒头怎么才能发好面啊？

中筋面粉250克，酵母3克，白糖10克，水120克，先用30克温水将白糖融化，然后把酵母放在白糖上融化在一起，倒入面粉中搅拌均匀，再把剩下的90克水倒入揉面团中，冬天可以用温水，夏天可以用冷水，揉成面团，放在温热的地方盖上湿布或保鲜膜，发酵20分钟，发酵后取出面团揉至筋疲力尽。最后，把它切成同样大小的面粉。切好后，放在温暖的地方进行二次发酵。当发酵量是原来的1.5倍时，在锅里蒸一下。开水后，在锅里蒸15分钟左右。如果你喜欢吃甜食，你可以多加些糖。最好买糖粉，因为白砂糖怕揉的时候揉不出来。我希望它能被采纳

馒头，也叫馒头，是北方人每天吃的主食。我不喜欢我买的馒头。据说，为了使馒头软、肥、白，有的馒头添加了各种添加剂，不敢买。馒头好吃，坚韧，干净卫生。虽然有点累，但看到刚出锅的热馒头充满了小麦味，还是非常满足和放心的。当然，馒头也是个窍门，掌握方法，使馒头不缩水，很好吃，总觉得吃够了。如果你愿意的话，我们来看看这个练习吧

！[手工馒头

]材料：[面粉：500g

酵母粉：5g

适量水

方法：[1）在面粉中加入适量酵母粉，用适量温水揉成面团；

2）用保鲜膜覆盖面团，在温热处发酵至两倍大小；

3）在面板上撒上干面粉，多揉成一个完整的面团；面团揉成圆柱形；

4）切成小剂量的块，揉成馒头5）蒸笼加水，用大火蒸20分钟；

6）关火，小火炖5分钟，然后打开盖子，这样馒头就不会缩水了；

7）手工制作的小麦味十足的馒头可以从锅里拿出来。

我是一个热爱食物、分享和生活的职业母亲。我用简单、营养、精致的食物来烹调生活，目的是让家人吃到最美味、最健康的食物。如果我的包房里的食物适合你，欢迎你来我们这里，关注我！你喜欢手工馒头吗？欢迎评论！

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