甜面酱炒肉丝的家常做法 京酱肉丝鱼的家常做法？

京酱肉丝鱼的家常做法？

第一步：准备配料：猪里脊200克、生姜1片、甜面酱80克、葱1段、酱油1勺、料酒适量、蛋清1份、白糖20克、鸡精半勺、油适量。

第二步将葱切成5厘米长的段，然后将生姜切丝。在碗里放些姜丝和葱丝，倒入一些水，泡在姜葱水中。

第三步腰肉洗净切丝，加入1汤匙酱油、1汤匙料酒、1汤匙蛋清和1/2汤匙淀粉，单向搅拌均匀，腌制10分钟

第四步锅中加入适量油，将油加热至70%热，倒入腌好的肉丝，迅速散开至变色

第五步将锅底油留在锅内，用甜面酱略炒，加入葱姜水20克、料酒1/2汤匙、白糖半勺鸡精。

第6步翻炒至糖融化，倒入肉丝继续翻炒至肉丝均匀覆盖酱汁。把肉丝和葱丝放在盘子里。

第7步将食物放在盘子上。

何大厨京酱肉丝的做法？

方法：先用小葱切片，姜片，放入碗中，加水浸泡成葱姜水。

将葱切丝，放在盘子底部。。它会粘在一起，但没关系。

倒入腌葱姜水，拌匀，酱汁即成酱汁，再加糖，用大火收汁。

然后倒入炒肉丝，翻炒几下，让肉丝沾上酱汁。

把肉丝放在洋葱上吃

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