房地产中介 不出水，不塌陷的鸡蛋羹是怎么蒸的？
不出水，不塌陷的鸡蛋羹是怎么蒸的？
你好，我是这样做的，实验效果很好
！1. 在室温下把鸡蛋打碎。注意鸡蛋应该在室温下。
2. 加入温开水。注意温开水和蛋液的比例大约是1:1。如果你想变得温柔，你需要更多的水。如果你想硬一点，就少喝水。
3. 确保蛋液和温水充分混合。
4. 筛去多余的气泡，这样蒸鸡蛋汤会更细腻
5。加上盖子或塑料薄膜，以防止蒸汽在蒸煮过程中滴落。煮沸后把锅里的水放进蛋碗里。用中火蒸大约8分钟（这是2个鸡蛋的时间，然后根据蛋液的量调整时间）
8。炖一会儿
9。拿出你最喜欢的调味料，加入进去
奇风糕有时真的会让人发疯。很多人在做蛋糕的时候都有蛋糕塌陷的问题。明明在烤箱里膨胀还不错，但从烤箱里取出的不一会儿就瞬间干瘪了下来。这里有一些提示和理由，为什么蛋糕不倒塌或收回。
当你往蛋糕里面看时，你会发现整个蛋糕又湿又粘。如果出现这样的问题，应适当降低烤箱的温度，以延长烘烤时间。
搅拌时间过长，强度过大。首先，将蛋黄糊呈之字形搅拌至光滑。蛋黄酱和蛋白奶油要按照切块的方法混合，就像煮饭一样，切记不要兜圈子。
奇峰糕在烘烤过程中，长时间无法打开烤箱门，待确认熟透后，将其出炉轻轻排气，然后倒转冷却。
如果打浆时间太长，会容易消泡，蛋糕糊的体积会减少，消泡后的蛋液也容易沉淀，这就是蛋糕收缩的原因。当你要成功的时候，用打蛋器搅拌直到你能看到盆里垂直的小尖角。
掌握以上技巧，相信你也能做出美味的蛋糕。
烤的蛋糕总是塌该怎么办？
只是烤奇峰的侧面不笔直。就像被挤压和凹陷一样。没有弹性。凹坑周围有一层布丁。
可能是因为奇峰在蛋糕冷却前脱模了。烤好的蛋糕不能匆忙脱模。应完全冷却并轻轻脱模。也有可能是面糊部分搅动面筋，而低筋面粉和蛋黄牛奶、玉米油都适合搅拌，尽量用“芝麻”线慢慢搅拌，不要长时间循环；也有可能是炉温过低，在烘烤前拿出烤箱，判断蛋糕是否成熟它感觉到肿胀到最高点，然后慢慢回落，当回落到一定的状态时，就不会再回落成熟了。
可能是面糊混合不均匀，蛋白质和蛋黄糊混合不均匀，混合料没有及时放入烤箱，烤箱没有提前预热到烘烤温度，齐峰身体虚弱，中途突然打开烤箱，烤箱门没有关上，先把它拿出来煮熟了，会导致崩塌。当然，烤好的奇峰要及时拿出来。轻轻摇动它，把它倒过来冷却。如果不及时做，它会枯萎的。
底部的凹陷与击球手有很大关系。如果搅拌面筋，或者使用面筋过多的面粉，面糊搅拌不均匀，不利于蛋糕膨胀。另一种是检查炉温，底漆不够，不均匀，扣得太靠近地面会造成凹陷。
总之，如果你想让齐峰做好工作，你必须检查每一个。如果你做得到位，你就会成功！
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