新手学做面包 怎样才能做好蛋糕？
怎样才能做好蛋糕？
如何做蛋糕
首先，做蛋糕的原料是低筋面粉、鸡蛋、水（牛奶）和糖。
工具：鸡蛋盆，厨房电子秤，电动打蛋机，刮刀，手动打蛋机，蛋糕模具准备就绪。
蛋糕粉选用低筋面粉，比较柔软。
蛋黄糊不能搅拌过度，状态细腻，看不到干粉。
蛋白质：首先，分离蛋白质的盆里必须没有水和油（敲黑板），而且不能有蛋黄。将细砂糖分三次加入蛋白质中，首先将蛋白质分散➕ 第一次，用细砂糖打蛋机能以高速均匀地打出细气泡➕ 第二次，在打蛋器中搅拌糖，直到蛋白质变细➕ 第三次，很重要的一点是要低速送糖，直到打蛋机有一个小的锋利的钩子，打不出蛋白质，做成蛋糕蛋白质。你应该一次性完成这项工作。你不能在中间完成一半的工作。
蛋清准备好后，先将三分之一倒入蛋黄糊中，注意搅拌方法，不要过度消泡。混合后的蛋黄糊再倒入剩下的蛋白糊中。（注意检查蛋白质的状态，不要消泡，可以用手动打蛋器检查）。尽快把面糊放进预热过的烤箱里。当这些都准备好了，蛋糕就准备好了。
蛋糕要怎么做才好吃，最主要的步骤是哪步？
大家好，今天我想和大家分享我是如何做蛋糕的。首先，准备7个鸡蛋并将其打碎，将蛋清和蛋黄分开。然后用三根筷子在蛋白中搅打蛋白。你必须顺时针打鸡蛋，当蛋清完全起泡时，插入筷子停止。说明蛋清煮熟后，再将22白和一两白糖倒入蛋清中，搅拌均匀。然后将蛋黄也撒入蛋清中加入面粉，再搅拌均匀。在电饭煲的内衬上放一点油，倒入鸡蛋混合物，振动几次，让气泡出来。最后，接通电源和蒸汽20分钟。这样一个松软香喷喷的蛋糕简直是出炉了。
蛋糕的制作过程？
配料：白砂糖50克、纯牛奶1000克、蛋羹粉20克、桃李面包5片，将牛奶倒入另一个锅中，用温水将蛋羹粉融化，搅拌均匀，倒入牛奶锅中，然后用碎壁机将面包碾碎，再将少量面包倒入牛奶锅中，搅成这样的糊状，倒入白糖锅中，抹匀
用锡纸封好锅口，再加入适量水，蒸40分钟
原料：色拉油50克，可可粉25克，低粉65克，牛奶90毫升，蛋黄5个，蛋白5个，糖70克，一撮盐，柠檬汁一小勺[不用放]，适量巧克力（可以用超市巧克力代替），适量巧克力豆（不能用，【仅作表面装饰】模具：原料量为方模15×15×7或8寸圆模或6寸和4寸圆模
步骤：①取无水平底锅，将50g油、90ml牛奶和5个蛋黄混合
②将25g可可粉和65g低筋粉筛入平底锅，搅拌均匀
③取无水无油平底锅将5个蛋白倒入锅中，加70克糖（一次或三次），加一撮盐和柠檬汁（可加也可不加）搅拌均匀
④将蛋糕液倒入搅打好的蛋白中，搅拌均匀
⑤搅拌均匀，倒入半个模具中，放入巧克力片（用刀或蔬菜粉碎机）倒入在余下的蛋糕液中，轻轻摇动气泡，撒上巧克力豆（不管怎样）
！150℃水浴法在热水中预热铝箔纸，烘烤50-60分钟！
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