和糯米粉是热水还是冷水 糯米面团容易裂开加什么可以补救？

糯米面团容易裂开加什么可以补救？

糯米面团容易开裂有两个原因。

第一种情况是与面团混合时水分少，面团干燥，容易造成面团开裂。这时，加入适量的水并揉匀，还要注意适量的水。如果水量过多，糯米团就不易形成，容易跛行。

第二种情况是糯米面团没有及时用湿布覆盖。面团混合后，必须用湿布覆盖面团表面。目的是防止开裂。无论是糯米团还是包了馅的饺子、元宵，都要用湿布包好，以免糯米团开裂。

如果包好的汤圆因为没有用湿布覆盖而龟裂，补救方法是湿手，把汤圆放在掌心轻轻搓圆，湿了再搓圆。重复此操作，直到裂缝消失，并用湿布覆盖。

糯米粉怎么和面不裂？

你可以先用糯米粉揉成面团，然后把面团放进沸水里煮，再加入剩下的糯米粉来揉，这种方法面团不容易开裂，你可以试试哦。

糯米粉怎么和面？

1. 使用糯米粉和面条的失败大多是由于使用冷水造成的。原来，糯米粉很容易溶于水，粘度也很差。如果冷水太多，只能用来做面团。糯米粉应与温水混合。先用筷子搅拌，然后揉面团。如果它总是很薄，继续放入糯米粉，直到它可以活成面团。使用温开水的原因是糯米粉的粘度差。你需要用温水使糯米粉熟透，所以它有粘性。所以当你吃糯米粉做的蛋糕时，你总是觉得很粘。这也是因为糯米粉加热时会发粘。

3. 由糯米粉和米粉制成的面团没有粘性和弹性。搅拌时一定要用热水，或者先煮好面团，再加入剩下的面团中揉匀，这样会有点粘。但不管怎样，面团和面粉的感觉是完全不同的。

注：1。拌面条之前，先把水放出来。干糯米面和干糯米袋很容易开裂。干糯米粉起后，再揉。不过，生糯米粉的硬度不如面粉，所以加水时一定要注意。不能太干，所以很容易张开嘴。不能太薄。在锅里煮很容易。

2. 揉捏时，要多揉捏一些时间。在南方吃的元宵节是水磨的。水磨粉是好的。我觉得外观比干粉好多了。面粉与水的比例是5:4。揉面后，发现面团不够软。取40克剂量，放入水中煮熟。再把它和原来的面团揉一下。一开始很难揉搓在一起，但揉得越多，就会发现面团越软，越有弹性。

糯米粉做汤圆怎么和面不破皮？

如何做汤圆和面条而不破皮：汤圆应该用温水和面条而不破皮。凉水和面条会开裂剥皮。

糯米粉怎么和面才不会散？

糯米粉做的面团没有韧性，轻轻一掰就会分开。你可以先用糯米粉揉一个小球，然后放入沸水中煮，再把小球加入剩下的糯米粉中加水揉成小球，这样它就不会那么容易开裂了。

糯米粉揉不成团怎么办？

我非常喜欢吃糯米粉做的东西。每次用冷水和面条，我都不敢用温水或热水，但也很容易打破。

如果我的朋友和我一样喜欢吃糍粑糯米粉，我会在下面留言，把我的面粉和水的比例发给你，保证你的成功！

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