炸酱面怎么炸酱 老北京杂酱面的肉酱怎么做？

老北京杂酱面的肉酱怎么做？

1. 准备豆沙和甜面糊（喜欢辛辣食物的朋友可以用郫县豆沙），加入少许温水搅拌。

2. 猪肉切碎，准备葱、姜，切块。

3. 锅中加油，将肉末加热，翻炒，加盐（盐不会粘锅），加入葱姜，翻炒至香。

4. 加入拌好的酱汁，继续炒一会儿。

5. 调味酒、酱油、食用油、五香粉。

6. 加少许开水，中火煮至汤浓。

（素食的朋友可以加土豆丁和胡萝卜）

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