我做的蛋糕怎么会塌陷呢 为什么我做的蛋糕会裂开和凹下去？

为什么我做的蛋糕会裂开和凹下去？

我曾经崩溃和破裂。后来，我总是看别人的视频，积累自己的经验教训。现在当我做蛋糕的时候，它不会倒塌或破裂。

1. 材料是准确的，试着用电子秤称一下

2。打蛋白的盆里没有水也没有油。蛋白质被搅成一个小钩子，如果太软很容易破裂。把蛋黄酱和蛋白酱搅拌成锯齿状，不要搅拌，否则会起泡沫，蛋糕会失败。把烤箱预热20分钟。在110℃下烤25分钟，然后在150℃下烤25分钟

试试我的建议，它不会倒塌或开裂

我通常是这样蒸的。

配料：面粉200克，鸡蛋3个，牛奶100克，糖70克。30g酵母粉，少许白醋。1茶匙玉米油。

第一步，将牛奶加热，倒入盆中，加入酵母粉，加入1茶匙玉米油，快速搅拌，倒入面粉，搅拌均匀。

第二，把蛋清和蛋黄分开。把它们倒进两个盆里，用鸡蛋搅打成白色泡沫。

第三步：将蛋黄倒入面糊中搅拌均匀。

第四步：将打好的蛋白倒入面糊中，用抹刀上下翻动。

第5步：用保鲜膜覆盖，让它长到原来的两倍大。把面糊倒进盆里，加入油，摇匀。让气泡出来，用塑料薄膜覆盖。第6步：用中火蒸30-45分钟。是时候。不要打开盖子。慢炖2分钟。没关系。不会塌下来的。。

蒸蛋糕为什么蒸的时候很漂亮，一拿出来就塌陷了？

太热了。你可以把温度降低一点。如果是深色的，用油纸盖住

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