va是什么 柿子、白面、土豆、香蕉，哪个食物可以在人体中转化为维生素a？

柿子、白面、土豆、香蕉，哪个食物可以在人体中转化为维生素a？

理论上，β-胡萝卜素可以转化为维生素A。理论上，植物组织中，特别是叶片中含有胡萝卜素，一些特定的水果中含有丰富的胡萝卜素。

问题是，这些食物中哪一种能提供维生素A，让我们从少吃开始。

1. 毫无疑问，不能提供白面粉。为什么？因为这些豆子在上市前就被处理掉了。新磨成的小麦粉有点黄。事实上，这是胡萝卜素的存在。经过一段时间的储存，它会因为氧化而变得更白。

2. 香蕉100克香蕉中含有β-胡萝卜素26微克，仅为人体需求量的1%左右，基本上等于什么都不提供。你得不到维生素A。土豆，虽然这种食物中含有胡萝卜素，但并不多，12-30毫克，仍需继续补充。转换成维生素A，只需要2 IU。考虑到成年男性一天需要5000个国际单位，土豆还真的没有。

4. 柿子富含胡萝卜素。100克甜柿中的β-胡萝卜素相当于1348iu的维生素A，所以用柿子补充胡萝卜素有点靠谱。

理论上，一个β-胡萝卜素分子可以转化为两个维生素A分子，但转化效率存在问题。因此，在缺乏维生素a补充的情况下，有必要大量食用蔬菜和水果，以植物性食物补充维生素a。建议补充6倍胡萝卜素以满足需要。

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