糯米鸡的做法窍门

糯米鸡是怎么做的？

糯米鸡的做法？

【荷香糯米鸡】
糯米鸡是广东的一种特色小吃。它尝起来又油又软。鸡肉和蘑菇的香味也渗透到糯米中。它又咸又香。每一口都能品尝到荷叶的香味。
每次在广式餐厅吃饭，都是我的必备项目，因为我喜欢所有的糯米食物。但说实话，灰更喜欢自己做的糯米鸡，远胜于我们当地的广式餐厅。如果你喜欢吃糯米鸡，你可以用我的方法试试。顺便说一下，你可以多做一些，然后密封冷冻。想吃的时候可以蒸。如果冷冻，建议一个月内吃。
图文/薄灰
荷香糯米鸡(以下材料可制成4份）
准备材料：
干荷叶2片，鸡腿肉300克，糯米300克，干蘑菇8片，咸蛋黄4片
所需调料：
酱油2汤匙，酱油1汤匙，油1大勺，料酒1/2汤匙，豆豉1汤匙，盐少，干红辣椒5个，葱4个，姜4片，蒜5片
这样做：
1、 准备制作荷叶糯米鸡所需的材料。
2、 将鸡腿切成小块(或将鸡腿去骨取下鸡腿肉切成小块，吃起来更方便)，将干蘑菇加入清水充分浸泡备用。
3、 干荷叶提前用足够的水浸泡2小时，糯米也提前浸泡2小时以上，浸泡糯米沥干水备用。
4、 蒸锅上铺湿纱布，抽屉上铺泡好的糯米。
5、 将糯米蒸30分钟左右，大火盛出，用勺子将糯米打散放凉备用。
6、 将切好的鸡腿块放入锅中，加入足够的冷水，煮出血沫，焯水，取出鸡腿块备用。
7、 取另一个炒锅，加热后倒入适量油，将蒜片、姜片、豆豉、干红辣椒放入锅中，用小火炒，然后加入煮好的鸡块和泡好的蘑菇，炒至鸡肉断裂。
8、 加入料酒、酱油、酱油、盐翻炒均匀，加入少许炖煮10分钟，直到汤变少变稠。
9、 锅中加入咸蛋黄和蒸糯米，搅拌均匀。
10、 取出软荷叶，将拌好的糯米鸡馅放在半片荷叶上。
11、 包成方形，然后铺在蒸锅里。
12、 最后，将包好的糯米鸡放入蒸锅中，用大火蒸20分钟。

糯米的营养功效糯米味甘性温，入脾、胃、肺经；具有补中益气、健脾养胃、止汗的功效。
1.滋补品：具有补虚、补血、健脾暖胃、止汗等功效。
2.缓解脾胃虚寒：适用于脾胃虚寒引起的恶心、食欲不振、腹泻、气虚引起的汗虚、气短、妊娠腹胀等。
3.缓解尿频症状
4.糯米有收涩作用，对尿频、自汗有较好的食疗效果。