野山椒牛肉
用料：牛肉 野山椒 指天椒圈 香菜 姜片 蒜片
步骤：
1. 腌制牛肉，将牛肉加油，拌匀锁汁，然后加入酱油、盐、糖、料酒和淀粉，腌制20分钟。
2. 加入野山椒、指天椒、蒜片、姜片炒香。
3. 倒入牛肉，倒入腌牛肉。
4. 将野山椒汁倒入野山椒汁中。
5. 炒锅加香菜大火快速翻炒即可起锅。
小贴士：
野辣椒比较辣，根据个人口味，太辣会变成香肠嘴~ 2.炒的时候大火炒。香菜入锅后可以搅拌均匀。时间长了软枯萎不好看，味道也不好。3.炒嫩牛肉的第一步:挑出合适的牛肉，肉质清晰，无筋无脂，分割规则。切牛肉要垂直于牛肉的质地，这样牛肉才能更嫩。