饭店木须肉的正宗做法

【木须肉】
1.首先，我们把木耳和黄花菜放入清水中，浸泡2小时，浸泡后取出洗净备用。

木须肉的家常做法是什么？

准备一块里脊肉，切成均匀的薄片，切好后放入清水中，抓住里面的血，然后捞出肉片挤干水分 腌一下。

加入一勺盐，一勺鸡粉，少许胡椒粉，5克蚝油，5克料酒去腥，沿一个方向打出肉片的胶质，倒入一点酱油上色，搅拌均匀，倒入一个鸡蛋，继续抓均匀。鸡蛋可以让肉片更滑更嫩。加入一勺淀粉，腌制10分钟。淀粉可以锁住肉片中的水分，味道更嫩。

2.黄瓜洗净后刮去皮，先切成段，再切成菱形片，再切一点红椒配色。