菠菜炒鸡蛋怎么做？

200克菠菜，洗净，然后烧开水，将菠菜焯水，焯水8分钟左右，捞出，切碎备用。然后将四个鸡蛋打碎搅拌均匀，然后倒入菠菜中。一起搅拌均匀，加入10克酱油和10克蚝油。先不要放盐，然后开锅烧油，慢慢倒入菠菜鸡蛋，慢慢煎，翻炒均匀。

菠菜炒鸡蛋的家常做法：

主料：4个鸡蛋，1斤菠菜。

配料：植物油1两，精盐5克，鸡精5克，白胡椒粉2克。

操作步骤：

1.菠菜去根，清洗干净，切碎。

2.鸡蛋打散，撒上胡椒粉，用筷子捣成蛋糊。

3.锅里放油，加热时倒入鸡蛋液，用勺子烧成碎片出锅。

4.锅里再放油，盐，菠菜炒软，鸡蛋加开水，放入鸡精出锅。