导读： 炸蘑菇最正宗的方法？ 步骤 1 蘑菇洗净，撕成条状。挤出水分！ 步骤 2 将面粉或淀粉与鸡蛋混合。加入一滴盐。放入挤出水分的蘑菇。 步骤 3 将肉切片胡萝卜切丝或片。黄瓜切丝姜切丝，葱切丝......
2．将蛋清倒入碗中，用筷子朝一个方向连续打泡沫，然后加入干淀粉，同方向搅拌均匀，制成蛋泡糊，直到筷子能站起来。
3．将干蘑菇放入蛋糊中，挂衣，抓均匀，放一会儿。
4．炒锅放在火上。油烧50%或60%热后，将挂好的蘑菇一个一个地放入锅中，就像炸里脊肉一样。同时，用漏勺捞出，用勺子打散蘑菇或用筷子轻轻翻动，炸至外焦内嫩，颜色略金黄。
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