现在人们吃窝窝头，不仅仅是为了回忆甜味，更是为了它的营养价值:玉米含有更多的粗纤维，它含有一种长寿因子——谷胱甘肽，可以延缓衰老。

而且牛肉和窝头都是低脂低糖的食物，适合糖尿病人和肥胖者。

九、红枣蒸黄米

黄米生长在山西大面积的丘陵半坡上，更适合抗旱性强的小米生长。去壳的小米比小米大一点，颜色浅黄色，所以叫黄米。黄米和小米都出生在北方，但在北方人眼里，黄米的地位比小米高，西北部分地区也把它当蛋糕招待。卖粽子的人经常把江米和黄米并列，把黄米的价格提高到和江米一样的价格。这种黄米蒸饭除了山西以外的很多山西私家菜或者山西特色餐厅都可以吃。

十、酱梅肉荷叶饼

酱梅肉是晋商庄菜的代表菜，也是晋式第三蒸。酱豆腐汁和五花肉蒸起来，不仅去腥，而且新鲜。因此，它被命名为酱梅肉。相传，晋商常家的创业始祖常伟，学端木经商。乾隆初年，他已经赚了10万元。后来，他把生意交给了孩子们，专心教孙子读书。常伟发现这些读书人太累了，经常挑出菜里的白肉。有一次，有人给他送了一罐酱豆腐。常伟灵机一动，吃了蘸酱的白肉豆腐。果然，它又咸又不油腻。于是他叫厨房每次做肉都要加酱豆腐蒸，取名酱梅肉，夹在馒头里给这些读书人吃。久而久之，酱梅肉在晋中传播，进入八碗八碟宴席，成为山西地方特色菜。