六、小米炖辽参

这种粥是用好的顶汤煮的。辽参富含蛋白质，具有补肾益精、养血润燥的功效。小米含有维生素等矿物质元素，适合人体消化吸收，具有减肥、降血脂、降血糖的功效。

七、山西过油肉

我第一次见到油肉时，我对它简单的外表感到困惑。这不是常见的蒜苗炒肉片吗？了解后，我意识到，就像北方人的简单和善良一样，这道流传了一百年的家常菜也有其不同寻常的特点。山西油肉外软内嫩，味道咸鲜，有淡淡的醋味，口感丰富。油肉历史悠久，起源于明代。它最初是政府里的一道名菜，后来传到了民间。经过一百年的传承，油肉已成为山西特色菜，具有浓郁的山西地方特色。

八、牛肉窝头

玉米面做的窝窝头曾经是普通人餐桌上的主食，尤其是在食物匮乏的时代。每天吃窝窝头是幸运的。这是那一代人舌尖上的记忆。

据说慈禧太后1900年逃到Xi安，经过山西乔家大院。乔致庸是慈禧太后，用穷人吃的窝头招待她。老佛爷已经饿了，吃了之后觉得好吃又甜。后来回到北京，总想着这一口，但是宫里的御膳房当时做不出味道。