导读：怎样做客家酿豆腐？
客家制作豆腐的做法和步骤1南豆腐切成方形，中间用刀挖一块备用；2.将蘑菇和虾分别浸泡，取出切丁，与猪绞肉放在一起，加入姜蓉、酱油、盐、糖和白胡椒粉，搅拌成胶水，......
做法：
◆瘦肉和鱼分别切碎，虾浸软切幼，咸鱼切幼，葱切粒。将所有材料放入碗中，加入调味料搅拌至胶水使用；
◆摘下白菜洗净，放入油、盐、滚水中烧开；
◆将豆腐洗净滴干，一开四件，用勺羹挖少量豆腐，撒少许生粉，酿鱼，放入油锅中煎至微黄；
◆加热瓦锅，下油一汤匙爆姜片，加汤煮，加白菜，豆腐滚片刻，下芡汁炒，原锅上桌。
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