家庭版水煮鱼？

材料：一条草鱼(约1000克)，300克大豆芽，1个鸡蛋，30克榨菜，1块生姜，10瓣大蒜，适量花椒，20个干辣椒

调料：食用油250克，料酒1大勺，白胡椒粉1小勺，椒盐粉1小勺，精盐3小勺，味精小勺

1.屠宰后，将鱼头剁成两半；将鱼、鱼骨分开，鱼片成片，鱼骨切成段

2.将蛋清放入鱼片中，加入盐、淀粉和料酒，搅拌均匀

3.蒜瓣洗净拍散，姜洗净切片；黄豆芽用沸水焯几分钟；辣椒洗净备用

4.炒锅里加入所有的油，加热后加入胡椒粉和胡椒粉，用小火慢慢辣椒变色后，取出辣椒、辣椒和一半的油

5.调整大火，放入蒜瓣和姜片，调味后，将鱼头和鱼骨放入锅中，翻炒两次，加入料酒和盐，加入适量沸水，煮沸后将鱼片一片一片地放入汤中；