老饭骨四喜丸子的正宗做法？

四喜丸子的操作方法:取肥瘦肉，放入容器中500克，加入葱姜末、胡椒粉料酒、鸡精3克、耗油2勺、盐3克13香少许、酱油2勺、鸡蛋一个打散、马蹄碎100克、少许清水，顺时针搅拌肉馅，搅拌成粘稠状，冰箱冷藏30分钟，起锅做油加热至50%热，将肉馅做成8个大丸子，炒至金黄，然后捞出，留下底油炒葱姜片，烹调料酒，酱油，白糖5克，盐3克酱油调色，适量水调汁，四喜丸子放入盆中汤汁，加入抽屉蒸90分钟，丸子放入盘中，上灶将丸子汁放入锅中，起锅加稠，倒入少许芝麻油酱，放入丸子中食用。