山药排骨汤怎么做？
材料：净排骨500克，山药250克，芹菜25克。适量的味精、花椒、胡椒粉、盐、酒、葱、姜。
制法：
将排骨切成5厘米条，放入沸水中约5分钟，洗净，沥干水分。
取一个炒锅，放入清水、排骨、葱、姜、酒、芹菜，用中火煮开，转小火炖，放入花椒。
3.将山药皮放入沸水中煮沸。排骨炖至5成熟时，加入山药3小时。排骨酥烂时，摘下葱、姜、芹菜，加入调味料。
温馨提示排骨煮汤时，适当加醋，有利于钙的流出，是补钙的好处方；需要注意的是，湿热痰滞的患者不适合吃山药排骨汤。

山药在传统医学中可以健脾益胃，有助于提高消化能力。对气虚体弱的朋友有很好的调节作用。冬天喉咙干，山药中含有皂苷和粘液，也能润滑肺部。山药炖排骨，两种营养丰富的食材相遇，能快速补充体力，缓解体弱气虚，提供多种矿物质和维生素，既能提供葡萄糖，又能提供优质蛋白质，还能滋阴补肺，健脾益胃。对体弱多病、气虚气短、气血不足、过度疲劳的人有很好的调理作用。但需要注意的是，肉汤很容易融入脂肪、胆固醇、核苷(合成嘌呤，促进尿酸生成)等成分。所以对于肥胖、三高、高尿酸的患者，适当吃排骨和山药，适量喝汤。