四川干锅香辣虾的做法

辣虾干锅的做法？

干锅香辣虾怎么做

用料
基围虾 2斤
土豆 2个、莲藕 2个、芹菜 1根、二荆条 3只、洋葱 半个、淀粉 适量、盐 1勺、料酒 3勺、蚝油 2勺，火锅底料 郫县豆瓣酱100克 2勺、干辣椒 1把、花椒 2把、蒜 1个、姜 1块、糖 1勺
辣干锅虾的做法步骤
步骤 1
基围虾洗净去头去虾线，打开背部。加入一勺盐、料酒、胡椒粉、淀粉和姜片，搅拌至少10分钟。土豆去皮，洗净切条，用水冲洗表面的淀粉，沥干备用。
步骤 2
莲藕去皮洗净切片，用水浸泡一会儿，然后冲洗掉表面的淀粉，沥干备用。
步骤 3
二荆条洗净斜切马耳朵，洋葱洗净切块。
步骤 4
姜切片，大蒜散，干辣椒切片，芹菜洗净斜切备用。
步骤 5
在热锅里倒更多的油，开始炸虾，直到颜色变熟。
步骤 6
然后炸土豆和藕片，直到土豆和莲藕变软，表面微黄。
步骤 7
锅里留一点油，加入豆瓣酱、火锅底料、姜蒜、干辣椒一起炒，炒红油，火锅底料全部融化，就能闻到香味。
步骤 8
加入炸虾翻炒，加入适量料酒。翻炒均匀后，加入二荆条和洋葱继续翻炒。
步骤 9
加入炒藕片和土豆，将芹菜翻炒均匀，加入 一勺糖，一勺鸡精，小火继续翻炒。
步骤 10
所有配菜都好吃后，撒上白芝麻就可以出锅了。