榴莲酥怎么制作

榴莲也酥酥 在家自制榴莲酥

榴莲酥的做法？

难度：切墩(初级)) 时间：30-60分钟 主料 180温水(材料A)g 糖(材料A)40g 室温软化黄油(材料A)40g 普通面粉(材料A)360g 100低筋粉(材料B)g 室温软化黄油(材料B)100g 辅料 榴莲肉(榴莲馅)200g 50奶粉(榴莲馅)g
榴莲也酥酥 在家自制榴莲酥的步骤1. 详细的生产工艺介绍如下
首先操作材料A
180g温水融化40g糖
2. 360加入普通面粉g和软化黄油40g
3. 将面团与面团均匀，然后冰箱冷藏20分钟
4. 将材料B中的低筋粉与黄油混合
5. 搅拌均匀，因为粘手，不建议用勺子，然后冰箱冷藏20分钟
6. 去核榴莲肉，用勺子捣碎，加入奶粉
7. 搅拌均匀后，状态应比原榴莲浅很多，而且比较薄
8. 这样材料A、B榴莲馅完成后，我们可以开始制作榴莲酥皮。案板必须均匀撒薄粉，面团容易粘
9. 将面团稍微擀开，呈圆形
10. 将所有材料B一次倒在面饼上
11. 密封，一定要密封得更紧
12. 慢慢地将酱面团擀平，尽量不要露馅
13. 擀成较大较长的方形面片
14. 第一次将左右两侧向中间翻折
15. 然后慢慢滚开
16. 重复14个过程，再三折，这是第二次三折
17. 再擀开擀平
18. 重复16个过程，最后一个是第三个折扣
19. 这次要把面卷平，最好是正长方形
20. 将面饼分为边长3.长方形约4厘米
21. 之后我们就可以开始包榴莲酥了，拿起一块面饼，中间放榴莲馅(不要太多，要么包不上或者打开）
22. 面饼密封，用叉子压边，美观结实
23. 将蛋黄放入烤盘中，撒上黑芝麻或白芝麻
24. 烤箱烤制 温度是180度 烤制25分钟
25. 烤榴莲酥放凉后即可食用
26. 马上吃起来很脆，隔夜后会更软，我个人更喜欢软，因为我觉得榴莲味道更浓.