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也叫血色素。血液中一种含铁和蛋白质的红色化合物。血液可以借它从肺泡中吸取氧气输送给体内各个组织,又从体内各个组织把二氧化碳带回肺脏,排出体外。中国成年男子的血红蛋白浓度在每100毫升血液14.02±1.29克,成年女子为12.47±1.15克。