“醒面”的繁体字
醒面的繁体怎么写
“醒面”的繁体怎么写
醒麪
《醒面》字的基本信息
简体
醒面
繁体字
醒麪
拼音
[ xǐng miàn ]
基本释义
-
饧面，在发面过程中也称作醒面（但醒面一般仅指发面中的饧面——山顶洞人注）。是指将和好的面，在进一步加工或烹饪前静置一段时间，这个过程就叫作饧面。饧面的过程，使得和好的面更易加工，做出的面点更加地筋道（有嚼劲，抗剪性能较好）、柔软，口感也更加的细腻和顺滑。
要了解更多，可以查看 【醒面的释义】