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古代政府所行的酒类专卖制度。亦泛指一切管制酒业取得酒利的措施。《汉书·贾捐之传》:“元狩 六年,民赋数百,造盐、铁、酒榷之利,以佐用度。”《后汉书·鲜卑传》:“因 文 景 之蓄,藉天下之饶,数十年间,官民俱匱,乃兴盐、铁、酒榷之利。”《宋史·食货志下七》:“景德 二年,詔毋增榷,自后制置使不得兼领酒榷。”