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硝石类矿物的总称。有两种:(1)钾硝石,也叫火硝,化学成分为KNO3;(2)钠硝石,也叫智利硝石,化学成分为NaNO3。一般为无色或白色粒状晶体,具玻璃光泽,硬度1.5—2。易溶于水。是制造火药、肥料、硝酸、药品等的一种原料。