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谓用盐梅调味,使食物味美。喻指宰相执掌政柄,治理国家。梅,味酸,古代调味品。语本《书·说命下》:“若作和羹,尔惟盐梅。”唐 李乂《奉和幸望春宫送朔方军大总管张仁亶》:“上宰调梅寄,元戎 细柳 威。”清 昭槤《啸亭杂录·本朝父子祖孙宰相》:“王弇州 载 明 代门族之盛,按本朝父子调梅以济昇平之盛者,指不胜屈。”