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[ niú nǎn ]
〈方〉牛肚子上和近肋骨处的肌肉。也指用这种肉做成的菜肴。腩(nǎn)。
方言。牛肚子上和近肋骨处的松软肌肉。亦指用这种肉做成的菜肴。
黄谷柳 《虾球传·离开家庭》:“有一担牛腩粉的生意抢过他的前头,一毫有净粉,二三四毫有牛腩、牛杂粉。”