简体 | 悦附 |
繁体字 | 悅附 |
拼音 | [ yuè fù ] |
基本释义 |
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详细释义 |
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百科释义 | 川菜豆豉15克 酱油8克 淀粉(玉米)12克1. 将冻豆腐洗净,切成1.5厘米见方的块,在开水锅内煮一下,捞起控干水分;2. 将把瘦多肥少的猪肉剁成碎粒;蒜苗切成长1.5厘米的段;3 豆豉用刀剁细,红辣椒洗净切丝;将炒锅置中火上,下菜籽油烧五成热时下碎肉,肉炒干水汽后,下豆瓣、豆豉,炒出香味,下辣椒丝,炒出红油时放盐、酱油,同时加高汤400毫升,下豆腐;4. 烧约3分钟下蒜苗,蒜苗一变色,用湿淀粉勾芡,起锅装碟,菜面上撒花椒粉即成。 |