“衔炙”什么意思（拼音,读音等）

[ xián zhì ] 

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一种烤炙鹅鸭等家禽的方法。

衔炙 [xián zhì]

1. 一种烤炙鹅鸭等家禽的方法。

   北魏 贾思勰 《齐民要术·炙法》：“衔炙法：取极肥子鹅一隻，浄治，煑令半熟，去骨，剉之……取好白鱼肉，细琢，裹作串，炙之。”

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