【家常烧带鱼】
原料：带鱼、葱、姜、蒜、酒、盐、糖、食用油、面粉、酱油、淀粉、清水；
制作过程：

1带鱼洗净，切成大小合适的段落，放入大碗中，再放入葱、姜、白酒、盐、白糖；

2.将碗中的食材拌匀，盖上保鲜膜，用调味料腌制带鱼约15分钟；

3.腌制好的带鱼段首先用厨房纸吸收多余的水分，然后在干面粉中滚一圈，粘上薄薄的干面粉；

所有带鱼段均粘有干面粉；

5.炒锅里放油，油量稍微多一点。油温过后，转中小火，将带鱼段放入炒；

6.炸至带鱼段两侧焦黄；

7所有的带鱼都炸好了；

8锅里留下底油，炒葱、姜、蒜，再倒入酱油；

9.加入适量清水，大火烧开；

10.把炸好的带鱼放进去，继续用大火煮，然后用中火炖；

11.锅里带鱼段时，尽量不要用铲子碰，以免破坏带鱼段的形状，加入适量的盐和糖，让带鱼味道鲜美；